Restaurante EL CISNE, Cocina Tradicional
THE SWAN Restaurant, Traditional Cuisine

Para Empezar y Compartir - For Starters and For Sharing

Jamón Ibérico de Bellota Reserva       13,30

Reserve Bellota Iberian Ham

Caña de Lomo Ibérico de Bellota       14,50

Smoked Cane of Bellota Iberian Ham

Choricito Ibérico Frito       6,20

Fried Iberian Sausage

Queso Manchego Curado       8,60

Cured Cheese of La Mancha

Pastel de Gambas y Berenjenas con Salsa de Cangrejos       8,90

Shrimp and Aubergine Pie with Crab Sauce

Revuelto de Morcilla con Patatas Paja       6,90

Scrambled Black Pudding with Straw Potatoes

Croquetas Caseras con Jamón Ibérico       6,70

Home-Made Iberian Ham Corquetts

Setas a la Plancha con Ajitos y Jamón       8,60

Grilled Mushrooms with Garlic and Ham

Anchoas del Cantábrico a la Bilbaína       8,50

Cantabrian Anchovies of Bilbao

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao       7,90

Cod-Filled Papricas of Piquillo

Sopa al Cuarto de Hora con Costrones       7,80

Quater of an Hour Soup with Bread-Pieces

Gazpacho Andaluz       3,60

Andalucian Tomato Cream

Ensaladas - Salads

Ensalada de Queso de Cabra con Nueces al Aceite de Nueces      8,90

Goat Cheese with Walnuts and Walnut Oil Salad

Cogollos de Tudela con Ventresca de Bonito       8,90

Tudela Lettuce-Heart with Tuna Belly

Ensalada de Salmón Marinado con Pulpo y Espárragos con Vinagreta de Tomate       9,00

Marinated Salmon with Asparagus with Tomato Vinegar

Ensalada de Atún Natural con Aguacates       8,50

Natural Tuna with Avocado

Verduras de Temporada - Seasonal Vegetables

Esparragos Trigueros a la Plancha con Escamas de Sal       7,50

Grilled Wild Asparagus with Scale Salt

Parrillada de Verduras con Sal Gorda y Aceite de Olive Virgen Extra       7,80

Fresh Vegetable Mixed Grill with Cooking Salt and Virgen Olive Oil Extra

Habitas Finas Salteadas con Jamón       8,80

Salted Grilled Broad Beans with Ham

Los Pescados - The Fish

Salmón del Sella al Horno con Jabugo       12,30

Baked Sella Salmon with Jabugo Ham

Chipirones de Anzuelo a la Plancha con Ajada       11,50

Grilled Anzuelo Baby Squids with Onions

Lomo de Merluza Estilo Swan       14,10

Swan Hake Back with Vegetables

Lomos de Bacalao Gratinado sobre Coulis de Tomate       13,95

Cod Back au Gratin upon Tomato Coulis

Lubina al Eneldo con Patata Panadero       12,95

Dill Sea Bass with Baker Potato

Dorada a la Bilbaína       11,80

Golden of Bilbao

Las Carnes - The Meat

Chuletón de Cebón con Sal Gorda (2 Personas)       14,95 por Persona

Fattened Chop with Cooking Salt (2 People) 14,95 per Person

Abanico de Entrecotte de Buey a la Mostaza       12,30

Ox Entrecotte Fan Cooked on Mustard

Medallones de Solomillo de Buey al Cabrales       16,80

Ox Sirloan Medallions with Asturian Cheese

Salteado de Solomillo de Buey con Setas       14,90

Salted Ox Sirloan with Mushrooms

Filete de Pollo a la Plancha o Ajillo       8,90

Grilled or Garlic Chicken Fillet

Escalopines de Ternera al Limón       9,70

Small Veal Filets with Lemon

Guiso de Callos a la Madrileña       9,70

Tripe Stew of Madrid

Postres - Desserts

Flan de Huevo Casero       3,00

Home-Made Egg Flan

Profiteroles con Chocolate       4,00

Chocolate Profiteroles

Coronel de Limón       4,50

Coronel with Lemon

Piononos Sante Fé       3,60

Tiasy Pudding

Natillas Caseras       3,00

Home-Made Custard

Helados (Chocolate, Vainilla, Nata, Limón)       3,50

Ice-Cream (Chocolate, Vanilla, Whipped Cream Lemon)

Fruta del Tiempo       3,00

Fresh Fruit

Tarta de Queso con Frambuesas       3,60

Home-Made Raspberry Cheese Cake

Tartas de la Casa       3,50

Home-Made Cakes

Sorbete al Cava       4,50

Cava Sherbet

Sorbete de Mandarina       4,50

Mandarine Sherbet

Existen Hojas de Reclamación a Disposición de los Señores Clientes. I.V.A. no incluido.
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